个头不高，不善修饰，但每当谈及葡萄酒，便神采奕奕，滔滔不绝，他就是新牛酒庄的酿酒师——白明。
    一九八三年,白明高中毕业便与葡萄酒结下了一生的缘份，他报名参加了宁夏西夏王葡萄酒厂的筹建工作，和工友们靠自力更生在荒漠上建起了宁夏第一座葡萄酒厂，种下了第一棵用来酿酒的葡萄树。酒厂建好后，白明被安排在了生产科。能吃苦，爱钻研的他，很快就入了行。因工作表现突出，一九八九年调任厂化验室主持工作。他为西夏王最辉煌的时期做出了贡献。
    二零零四年，经朋友举荐，白明到了新疆和硕县一家葡萄酒厂任工程师，主持该厂的酿酒工作。二零一二年回到银川，在我们新牛酒庄担任酿酒师、品酒师，全面负责酿酒的技术工作 。
    白明从事葡萄酒酿造工作整整三十年。
    一九八六年由他酿制的“葡萄利口酒”获自治区科技进步奖；
    二零一零年被新疆巴音郭楞蒙授予劳动模范；
    一九九八年在【糖酒快讯报】发表了“生物脱酸为何难”的论文；
    一九九九年在西北农林科技大学学报发表【贺兰山东麓葡萄酒气象变化】的论文；
    二零零八年获国家二级酿酒师证书；
    二零一一年获国家三级品酒师证书。
    二零一四年获国家一级品酒师证书。